端午节(84)

节日饮食

“粽子香，香厨房。艾叶香，香满堂。

桃枝插在大门上，出门一望麦儿黄。这儿端

阳，那儿端阳，处处都端阳这是旧时流行甚

广的一首描写过端午节的民谣。总体上说， 端午节的来历

各地人民过端午节的习俗大同小异，而端午 据《史记》“屈原贾生列传”记载，屈原，

节吃粽子，古往今来，中国各地都一样。如 是春秋时期楚怀王的大臣。他倡导举贤授能，富

今的粽子更是多种多样这是旧时流行甚广的 国强兵，力主联齐抗秦，遭到贵族子兰等人的强

一首描写过端午节的民谣。总体上说，各地 烈反对，屈原遭馋去职，被赶出都城，流放到沅

人民过端午节的习俗大同小异，而端午节 湘流域。他在流放中，写下了忧国忧民的《离

吃粽子 古往今来 骚》富国强兵，力主联齐抗秦，遭到贵族子兰等

，中国各地都一样。如今的粽 人的强烈反对，屈原遭馋去职，被赶出都城，流

放到沅、湘流域。他在流放中，写下了忧国忧民

的《离骚》富国强兵，力主联齐抗秦，遭到贵族

子兰等人的强烈反对，屈原遭馋去职，被赶出都

城，流放到沅、

湘流域。他在流放中，写下了忧国忧

民的《离骚》子兰等人的强烈

反对，屈原遭馋去职，被赶

节日活动

出都城，流放到沅、湘流域

艾、菖蒲和蒜被称为“端午三友”。南北朝时，端午又

称为“沐兰节”，荆楚一带有采艾的习俗。采艾要在鸡未鸣

以前就出发，挑选最具人形的艾草带回去挂在门上荆楚一带

有采艾的习俗。采艾要在鸡未鸣以前就出发，挑选最具人形

的艾草带回去挂在门上荆楚一带有采艾的习俗。采艾要在鸡

粽子做法

粽馅的调味：咸肉粽要先将新鲜的猪肉用少许味精、白糖、酒、盐、生抽拌匀

未鸣以前就出发，挑选最具人形的艾草带回去挂在门上荆楚

反复揉擦至调味品渗入猪肉再包。 粽子的捆扎：豆沙粽不宜捆得太紧，防止米粒

一带有采艾的习俗。采艾要在鸡未以前就出发，挑选最具人

挤进豆沙中，如果煮不透会出现夹生现象。咸肉粽如果用肥猪肉不宜扎紧、松紧适

形的艾、菖蒲和蒜被称为“端午三友”。南北朝时，端午又

度即可。如果用瘦猪肉就要扎紧，因为瘦肉熟了以后会收缩，粽馅的肥汁会漏入水

称为“沐兰节”，荆楚一带有采艾的习俗。采艾要在鸡未鸣

中，不能保持粽子的肥糯。粽子的捆扎：豆沙粽不宜捆得太紧，防止

以前就出发，挑选最具人形的艾草带回去挂在门上荆楚一带

米粒挤进豆沙中，如果煮不透会出现夹生现象。咸肉粽

有采艾的习俗。采艾要在鸡未鸣以前就出发，挑选最具人形

如果用肥猪肉不宜扎紧、松紧适度即可。如果用瘦猪肉

的艾草带回去挂在门上荆楚一带有采艾的习俗。采

就要扎紧，因为瘦肉熟了以后会收缩，粽馅的肥汁

会漏入水中，不能保持粽子的肥糯。粽子的捆扎：